のんびり背伸びせず♪ パン作り


by hu-senwillow
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ゴマカンパ

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【デラウェア酵母】
 胡麻入り冷蔵発酵のカンパ

 冷蔵発酵を試してます。
 まだ2度目の挑戦です。 前回より酵母の調子が良く
 発酵時間は 前回の冷蔵庫発酵は2日かかりましたが
 今回は1日。
 酵母の元気が良いと発酵が早い♪
 捏ねて少し発酵したところで冷蔵庫に
 何故か パンチ^^;
 このパンチ必要なのか? 取りあえずパンチしました(悲しい習性)・・・

元気なデラ酵母は真っ白なカンパに大変身(^-^)v
少し焼きが足りなかったようで
「サクッと・・」が足りないのが残念でした!
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by hu-senwillow | 2010-07-02 14:05 | 天然酵母ぱん