のんびり背伸びせず♪ パン作り


by hu-senwillow
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カテゴリ:天然酵母ぱん( 91 )



季節も良く
willowの夏バテも食欲の回復\(^-^)/
食べても食べても、満足しない。
これには(*_*) マイッタ。

今日は仕事も休みで
朝から酵母パン作りにいそいそ。。。

【シナモンロールのナッツトップ】
甘い甘いシナモンロール高カロリー
これでもか。。。と
シュガーバター・ナッツをトッピングした

あぁ~いたよ。。。
焦げて炭になる寸前^^


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同じ生地でのクッペ♪
豪華二本立て。
クッペ大好き明日サンドで頂きます。

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一人で太るのは
寂しいのでシナモンロールは
妹にも差し入れして、巻き添えにしよう~っと♪♪






【レシピ】
1cw 200
オーベジュール 130
全粒粉  100
水255 塩 9 さとう 20
酵母(林檎)170
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by hu-senwillow | 2012-10-17 16:52 | 天然酵母ぱん
昨夜のヒジキの煮物
レタスを刻み、サラダに
これまた昨日のカボチャのスープ♪

こんな感じで(^-^)お昼のランチ
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今日は仕事も休み、一人でゆっくりランチタイムです♪
無いも考えずに、ボ~~っとランチ、こんな時間が大好きです。

午前中に焼いた、酵母ぱんです。
酵母種を起こして、ず~っと冷蔵庫で待機
種の調子が悪かったようで
パン生地の発酵も元気がない、パンの出来もイマイチ
可愛そうなことしました。


          
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【シナモとレーズンのンベーグル】                     【ベーコンエピ】f0221215_13335394.jpg


今日はのんびりランチして(^^)
明日からお仕事頑張ります。






                     
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by hu-senwillow | 2012-10-15 13:53 | 天然酵母ぱん
週末パン生地を捏ねて
黒豆パンを半分、残りを冷蔵庫に。

それで本日は。
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クルミぱん。
冷蔵庫で休憩したパン生地
少し生地の味わいが違う・・・?
(よく分かりません)
パン生地に少しバターをトッピング
香ばしいパンが出来た♪♪美味しいです。

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たくさんのカボス友達より
届き(^-^)
早速酢物やピクルスに。  





こんな感じでセロリと♪
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by hu-senwillow | 2012-10-02 13:44 | 天然酵母ぱん

もも+とまと酵母のぱん

土日に焼いたパンです。

本日は仕事
すご~く忙しかった。
どうもお疲れの感じ。
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今日はパンだけア~ップ(^^)

明日またね(^-^)/
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by hu-senwillow | 2012-10-01 21:23 | 天然酵母ぱん

巨峰酵母のオレンジペコ

【巨峰酵母のぱん】

アールグレー紅茶(茶葉と紅茶)とオレンジピールを使い
ベーグルとプチぱんを焼きました。

  
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紅茶の香りがほんのりで良い感じの焼き上がりです♪
ベーグルは何時もより、少し長く茹で。
少し長く茹でるだけで咬むときに噛み応えがあるようです。


f0221215_15211626.jpgかぼちゃのアンパンマン
眉もたれて・お疲れ気味な感じ

あんこは入ってないので
サラダを挟み食べました。










少し忙しいとブログの優先順位が下がり
ご無沙汰です(^^)

今月は家族旅行・・・計画していましたが
台風で中止

優雅に上げ膳下げ膳・・・と
心も弾む私
しかし!!台風は厳しい現実を。

旅行は中止だし、家族は何日もお休みだし
雨でみんなお家ご飯・・・三度の食事
上げ膳下げ膳の夢破れ。  

ドット疲れた!何のこっちや~~(--;

  
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by hu-senwillow | 2012-09-23 15:55 | 天然酵母ぱん

巨峰酵母

【巨峰酵母】
このりんご ¥248
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          きらきらり~ん♪。。。と輝いてます。

スーパのりんご売り場でしばらくりんごを眺め。
1個¥248は!高いです!!
でも煮リンゴパンが食べたい。

一大決心でお買い上げです。

巨峰の酵母でf0221215_219961.jpg
                     グラハム生地のクルミパン。。。と

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   角切り煮林檎入りのこのぱんを作りました♪
   大奮発して良かった、美味しくて大満足♪
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by hu-senwillow | 2012-08-29 21:15 | 天然酵母ぱん

巨峰酵母

通勤は歩きです。

夏は一生懸命歩くの言葉がぴったり
歩くの止めると、汗が噴き出す。
歩くのご褒美は、季節を感じること。


昨日フト気がつくと。
お盆の前後は
色鮮やかに花を付けていたサルスベリの木
少し色があせてる。
空を見あげると、トンボ
季節は変わりはじめているようです。

【巨峰酵母】
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酵母液の出来が予想より早く
蓋を開けると「はぁ~ぃ!!元気です」。。と声が聞こえる。


今回は中種の発酵途中で外出
1時間冷蔵庫に
その後冷蔵庫から出して再発酵。

こんなんで大丈夫、かなり心配。
発酵の途中で冷蔵庫に入れるのはじめて
すっパンとか出来ませんように!


出来上がりの中種は、ブドウの優しいかおり♪
フルーツでこんなに香りが違うんだ♪
改めて思う瞬間。

途中発酵がイマイチの状態で
冷蔵庫に入れたけど
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家族の好きなチーズパン
美味しいパンが出来ました(^-^)

しばらく
巨峰酵母のパン楽しめます♪
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by hu-senwillow | 2012-08-24 20:48 | 天然酵母ぱん

シナモンベーグル

【グレープフルーツ】

今日の酵母は凄く元気なグレープフルーツ酵母です。

グレープフルーツの効果を知り
最近毎日食べてます♪
そんで酵母も作りました^^

グレープフルーツの効果
*疲労回復
*vit cで 美肌♪♪
*コレステロールの低下♪♪
*クエン酸の効果で食欲増進(夏なのに食欲持続中、これ以上の食欲増進はいささか困りもの)
*整腸作用


私に嬉しいフルーツでした(^^)v

そして、酵母になると、この元気だ(凄い)
瓶の蓋が開かなくなり
穴を開けて蓋を開けました!!
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小さなのりの瓶、冷蔵庫で場所も取らず収納出来て
重宝していたので残念(><)でした。


今日はストレート酵母で
シナモンレーズンベーグル焼いてみました。
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何時もと少し食感が違う
ぎゅ~~モチと言うより
パリ~~モチ・・・かなぁ。
詳しく言葉で表現できませんが・・・まぁ、そんな感じ^^;
食感が違えど♪美味しさは何時もと一緒だよ、大満足。

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【次男の生け花】
鬼灯がお盆の気配を感じます。







子供の頃
鬼灯に空気を入れ音を鳴らす為に
中の種を一生懸命取り出したこと
思い出します。
いつも途中で敗れてしまい
なかなか上手く出来なかったなぁ・・・
 
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by hu-senwillow | 2012-08-10 11:54 | 天然酵母ぱん

桃酵母のミニバケット

【モモ酵母のミニバケットぱん】

モモの酵母
桃 お水 少し蜂蜜を瓶に入れ
そのまま冷蔵庫にポイで、液種を作りました。
冷蔵庫で数日、元気な酵母が出来上がり
残念、残念、いつ作り始めたのか記憶が無い
何日かかったのか?メモ必要でした。。

凄く元気な液種で
種の完成は3時間です。

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この日々の暑さ。
パンを捏ね、1次発酵後
パンを焼く気力が無く、又冷蔵庫にポイ。
2日間放置プレイ!!
こんな事で美味しいパンが出来るんでしょうかね(疑問)・・・
桃酵母お気の毒です。

やっとこ、さっ、全粒粉のミニバケット完成♪

f0221215_14131142.jpg冷たいおやつ作りてみました。

【グレープフルーツどっさり】

***レシピ***
グレープフルーツ  2個
粉寒天        4g
オレンジリキュール 小さじ1
砂糖          50g
水+ジュース(皮をむくときの汁)  450cc

鍋に水とジュース寒天を入れて火にかけ一煮立ち
砂糖を加え砂糖が溶け火を止める。
少し冷まして、グレープフルーツを入れます。


グレープフルーツどっさり。鶏肉のトマト煮。サラダ。我が家の夕食でした。
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   【鶏肉のトマト煮・大豆入りです、大豆は堅めに茹でるがこだわりです。】

食事の支度、そうですねぇ~1時間位かかります。
暑さに負けずトマト煮込みました。汗だくです。
 しかし、食べる時間は30分あるかなぁ・・・
夏ばてとか無縁、我が家は食欲旺盛です♪(凄すぎ)
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by hu-senwillow | 2012-07-31 15:05 | 天然酵母ぱん
今日は仕事がお休みで、映画に行って来ました♪

クーラーの効いた映画館でしっかり休憩・・・あっっっ違います。
映画「海猿」を見て感動して帰って参りました。

テレビで海猿1.2.・・・と放映され
まんまと映画館まで足を運び海猿鑑賞です。


ライ麦ぱん(グリンレーズン酵母)
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  【チーズとクルミ入りです】
 咬むほどに味わいがあり、チーズとの相性も良くお気に入りのパンです♪



このところ暑さは人にもパンにも厳しいです。
酵母のぱん大好きなんですが
この暑さでパンを焼くにも気合いが必要な今日この頃。

でも、へこたれません
自分で焼く、パンが好きなんですよね♪

(男子弁当)f0221215_15231959.jpg


***
カニかま卵
塩さば
ピーマンの鰹ぶし炒め
お豆腐ナゲット照り煮(夕食用のおかず たくさん作りお弁当に冷凍)
ミニトマト・にんじんの甘煮


(お豆腐ナゲット・レシピ)
豆腐
ひじきの煮物(ゴボウ・大豆・にんじん・ひじき・あげ)(ひじきの煮物あまりを入れました)
枝豆・タマネギ
たまご・鶏ミンチ・パン粉・・・を良く混ぜ合わせて揚げたものです。


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ピーマン・ミニトマト・パプリカ・しそ等をプランターで育てています。
最近
「今日も酸っぱいミニトマトサラダに入ってます・・・」と家族に言われるし

愛しいミニトマト、酸っぱいと言われ~。
まぁ、何事も自己満足あるのみ^^

そして・・・負けずに今日もミニトマトお弁当に♪
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by hu-senwillow | 2012-07-23 15:54 | 天然酵母ぱん